Ristorante Gourmet Abano Terme
Coccolati con quello che ti piace
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Antipasti
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SCAMPI CRUDI CON COUS COUS AL NERO DI SEPPIA E MAIONESE DELICATA AL CURRY € 28
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TARTARE DI TONNO IN SALSA BLOODY MARY, SEDANO CROCCANTE, STRACCIATELLA DI BUFALA CON OLIVE TAGGIASCHE € 28
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BATTUTA DI MANZO SU MOUSSE DI PATATE DI MONTAGNA AL TARTUFO, NOCCIOLE AL CAFFE' E CIPOLLINE GLASSATE € 27
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INSALATINA DI CORTE CON ZUCCHINE BOMBA, FUNGHI SHIITAKE E SALSA ROSA € 26
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FLAN DI ERBETTE CAMPESTRI CON ZABAIONE TIEPIDO E CRUMBLE DI PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI € 25
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INSALATINA DI ANGURIA, POMODORINI CONFIT, CETRIOLO BRUNOISE, MAIONESE AI CAPPERI E OLIVE TAGGIASCHE € 24
I Primi Piatti
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FUSILLONI MANTECATI CON CREMA DI PISELLINI E MENTA, POMODORINI CONFIT E SPECK D'OCA € 27
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SPAGHETTI DI GRAGNANO CON CREMA DI SPINACINI, SALMONE AFFUMICATO ALL'ACETO BALSAMICO E MANDORLE TOSTATE € 28
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RISOTTO ALL'ESTRATTO DI POMODORINI DATTERINI, MANTECATO CON PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI, STRACCIATELLA DI BURRATA E PESTO LIGURE (min. 2 porzioni) € 25
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GNOCCHI FATTI IN CASA ALLE ERBETTE DI CAMPO CON CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI, POLVERE DI PORCINI E NOCCIOLE TOSTATE € 26
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BIGOLI FATTI IN CASA ALLA CARBONARA 2,0 CON UOVO MORBIDO 65° E GUANCIALE DI SAURIS € 23
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CALAMARATA GRATINATA E RIPIENA DI BACCALA' MANTECATO SU CREMA DI ZUCCHINE, OLIVE TAGGIASCHE E PAN FRITTO € 27
I Secondi Piatti
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TONNO SCOTTATO SU CREMA DI CAROTE SPEZIATE, ANACARDI TOSTATI E SPINACINI FRESCHI SALTATI € 32
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BRANZINO AL FORNO SU CREMA DI PANE ALLA MEDITERRANEA, POMODORINI CONFIT, CIPOLLINE IN AGRODOLCE E RUCOLETTA € 32
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PIOVRA ARROSTITA, CARCIOFINI, SALSA AL PREZZEMOLO E PANE AL NERO DI SEPPIA € 32
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FILETTO DI MANZO CON SPINACINI SALTATI, CREMA DI ARACHIDI E GUANCIALE DI SAURIS CROCCANTE € 34
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CONIGLIO AL FORNO CON SCHIACCIATA DI PATATE, CAVOLO CAPPUCCIO MARINATO E SALSA ALLA SENAPE € 30
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COSTOLETTE DI AGNELLO CON AGRETTI IN SAOR E PESTO DI NOCI € 32
I Dessert
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ILLUSIONE DI UOVO AL TARTUFO € 14
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MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE 72 %, BROWNIE AL CACAO, CARAMELLO SALATO E GELATO AL PISTACCHIO BIO € 14
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SORPRESA DI TIRAMISU’ CON CREMA MASCARPONE, GELATO BIO AL CAFFE’ E CRUMBLE SALATO AL CIOCCOLATO € 12
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SOGNO DI NAMELAKA AL CIOCCOLATO FONDENTE E SALE MALDON, CIOCCOLATO BIANCO, ARACHIDI SABBIATI, GEL AL LIME E CAVIALE DI LAMPONE € 14
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SFOGLIATINA CROCCANTE ALLA CREMA CHANTILLY, FRAGOLE FRESCHE, CRUMBLE DI STRUDEL E FOGLIA DI MENTA € 14
IL COPERTO COMPRENDE:
BENVENUTO DELLA CUCINA E PANIFICATI FATTI IN CASA € 6
INFORMATIVA SULLA PRESENZA DI ALLERGENI CONTENUTI NEGLI ALIMENTI :
(1) CEREALI
(2) CROSTACEI
(3) UOVA
(4) PESCE
(5) ARACHIDI
(6) SOIA
(7) LATTE
(8) FRUTTA A GUSCIO
(9) SEDANO
(10) SENAPE
(11) SEMI DI SESAMO
(12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
(13) LUPINI
(14) MOLLUSCHI
